|
|
Vijf-uientaart Met Spek En Oude Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
7 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries) ontdooid, 150 g mager gerookt spek in reepjes, 1 prei in ringen, 2 rode uien in ringen, 1 zoete ui in halve ringen, 2-3 tenen knoflook fijngesneden, 25 g boter of margarine, 25 g bloem, 1 1/2 dl warme kippenbouillon (evt. van tablet), 1 dl witte wijn, 2 eieren, 150 g geraspte Old Amsterdam, 3 el verse bieslook fijngeknipt
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225 graden. Bekleed de quichvorm met het bladerdeeg druk de plakjes goed vast en snijd de rand evt. bij
Bereidingswijze:
Prik de bodem in met een vork, leg er een royaal stuk bakpapier op en strooi de blinde vulling erin. Bak de bodem +/- 10 min. voor.
Bak in een droge braad- of hapjespan het rookspek uit in +/- 5 min. Voeg de prei, uien en knoflook toe en roerbak alles +/- 5 min.
Smelt in een steelpan de boter, voeg de bloem toe en roer goed. Schenk er 1 dl bouillon bij en roer krachtig met een houten lepel. Voeg al roerend de rest van de bouillon en de wijn toe totdat je een gladde saus hebt. Neem de pan van het vuur en klop de eieren door de saus. Roer 100 g kaas en de bieslook erdoor
Neem de quichevorm uit de oven en verlaag de oventemparatuur tot 200 graden. Verwijder de blinde vulling. Schep het uienmengsel in de vorm en schenk de saus over de vulling. Bestrooi met de rest van de kaas
Bak de taart in +/- 20 min. goudbruin. Dek hem af met aluminiumfolie en bak hem in nog eens +/- 15 min. gaar
|
|
|